RindRindermastGastroöffnung stabilisiert den Schlachtrindermarkt

Gastroöffnung stabilisiert den Schlachtrindermarkt

Wöchentlich aktualisierte Marktberichte vom Schlachtrindermarkt
Quelle: Taferner

In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren leicht rückläufig. Die wieder geöffnete Gastronomie sorgt vor allem bei Edelteilen für Nachfrageimpulse. Im Lebensmitteleinzelhandel sind hingegen die Rindfleisch-Absatzmengen rückläufig. Die Preise für Jungstiere sind unverändert.

Preisaufschwung bei weiblichen Schlachtrindern

Der Schlachtkuhmarkt ist durch ein saisonal geringes Angebot geprägt. Durch die gute Nachfrage – speziell auch die rege Exportnachfrage aus Frankreich, Spanien und der Schweiz – entwickelt sich der Kuhmarkt weiterhin freundlich. Die Notierungspreise bei Schlachtkühen sind steigend.

Die geöffnete Gastronomie sorgt auch für positive Effekte am Markt für Schlachtkalbinnen. Auch die Preisnotierung bei Kalbinnen zieht leicht an.

Schlachtkälbermarkt stabil

Bei Schlachtkälbern ist eine stabile Marktsituation gegeben.

Verhaltenes Schlachtrinderaufkommen in Deutschland

Das Schlachtrinderaufkommen wird in Deutschland weiterhin als unterdurchschnittlich eingestuft. Die Nachfrageseite zeigt eine etwas differenzierte Entwicklung. Während der Bedarf an Jungstieren saisonal-bedingt ruhiger ist, sind Schlachtkühe und Schlachtkalbinnen verstärkt gesucht. Die Preise für männliche Schlachtrinder sind unverändert, bei weiblichen Schlachtrindern ziehen die Preise nochmals leicht an.

Preiserwartungen netto für Woche 23/2021

(07.06. – 13.06.2021)

Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise (exkl. MwSt.) für Handelsklasse R2/3 ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen bezogen auf ein Kilo Schlachtgewicht kalt! Die Veränderungen beziehen sich auf die Vorwoche, sofern nicht anders angegeben. Quelle: ARGE Rind

  • Jungstier             € 3,48
  • Kalbin                   € 3,00 (+5 Cent)
  • Kuh                        € 2,53 (+3 Cent)
  • Schlachtkälber   € 5,55

Zu den Schlachtrinderpreisen der Vorwoche

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