In Österreich ist die Nachfrage nach Jungstieren bei Qualitätsprogrammen seitens des Lebensmitteleinzelhandels weiterhin sehr rege. Die Öffnungsschritte in der Gastronomie brachte auch eine leichte Nachfragebelebung im Gastrogroßhandel. Die weitere Marktentwicklung nach den Feiertagen wird wesentlich von der Nachfrage in der Gastronomie bzw. von den Rahmenbedingungen im Wintertourismus beeinflusst sein. Die Preise für Jungstiere und Kalbinnen sind stabil.
Preise für Schlachtkühe geben nach
Bei Schlachtkühen wird von leicht höheren Angebotsmengen vor den Feiertagen berichtet. Die Export-Nachfrage ist aufgrund des europaweit schwierigen Marktumfelds derzeit gedämpft. In wichtigen Exportländern wie Holland oder Spanien stehen Teil-Lock Downs bevor. Die Preise bei Schlachtkühen geben nochmals leicht nach. Eine verzögerte Schlachtkuhvermarktung ist zu empfehlen, da üblicherweise ab Mitte Jänner die Nachfrage auch im Export wieder steigend ist.
Bei Schlachtkälber sind die Vermarktungsschwerpunkte für die Feiertage weitgehend abgeschlossen. Die Preise sind unverändert.
Angebot an Schlachtrindern geht in Deutschland zurück
In Deutschland pendelt das Angebot nach den höheren Mengen in den vergangenen Wochen wieder zurück. Der Druck auf die Märkte hat sich wesentlich abgeschwächt, die angemeldeten Schlachtrinder lassen sich problemlos absetzen. Es wird in allen Kategorien von überwiegend stabilen Preisen ausgegangen.
Preiserwartungen netto für Woche 51/2021
(20.12. – 26.12.2021)
Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise (exkl. MwSt.) für Handelsklasse R2/3 ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen bezogen auf ein Kilo Schlachtgewicht kalt! Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Veränderungen auf die Vorwoche. Quelle: ARGE Rind
- Jungstier € 4,10
- Kalbin € 3,52
- Kuh ausgesetzt (KW 46: € 2,71)
- Schlachtkälber € 6,55
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