Adventskalender aus Lebkuchen

Zutaten für den Adventskalender

• 375 g Roggenmehl Type 960
• 125 g Staubzucker
• 150 g Honig
• 60 g Butter
• 30 g Walnüsse gerieben
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Kakao
• 1/2 Zitrone (Schale)
• 1 TL Natron
• 30 ml Rum
• 1 Ei

Ei zum Bestreichen

Rezept Zuckerguss

• 1 EL Zitronensaft
• 2 Eiweiß
• 150 g gesiebtem Staubzucker

Zubereitung:

Für den Lebkuchenteig die trockenen Zutaten vermengen, Honig mit Butter erwärmen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig mindestens fünf Stunden kühl rasten lassen.

Dann den Teig ausrollen. 24 Quadrate ausschneiden. Das funktioniert am besten mit einem viereckigen Dessertring. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blecht legen. Mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C° Heißluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Zuckerglasur alle Zutaten zu einer streichfähigen Glasur rühren. In einen Spritzbeutel füllen und beliebig verzieren. Damit der Kalender aus Lebkuchen länger hält, am besten in Cellophan einpacken.