Nur mit Abo: Aus altem Brot Neues kochen und backen

Gerade nach den Feiertagen bleibt oft einiges an Gebäck übrig. Welche köstlichen Gerichte sich daraus zaubern lassen, hat Helene Brandstätter in einem Buch zusammengefasst. Hier ein Auszug daraus.

Wok-Brot mit Gemüse Quelle: Andrea Jungwirth

Angelika Leitner 1. Januar 2024 4 Min. Lesezeit

Wok-Brot mit Gemüse

Zutaten (pro Person):

2 Eier
1/8 l Milch
mindestens 2 Scheiben altes Mischbrot oder 2 Stück Gebäck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
ca. 150 g Gemüse der Saison (z.B. Paprikaschoten, Kraut…)
50 g Käse (z.B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung:

Die Eier mit der Milch verschlagen und das in große Stücke geschnittene Brot darin einweichen. Die klein geschnittene Zwiebel und den fein….

Kochen mit Brotresten

ISBN 978-3-7020-1411-7

Helene Brandstätter
KOCHEN MIT BROTRESTEN
Altes Brot und Gebäck schmackhaft verwerten
Über 130 Rezepte, 144 Seiten, ca. 60 Fotos, 16,5 x 24 cm, Hardcover

Was dieser Artikel noch bereit hält

Suppe mit bunten Knöderln
Veltliner Pastetchen
Brot-Torte
Lebkuchen-Restetorte

Zum Lesen dieses Artikels benötigen Sie ein Abo.

LANDWIRT Digital Monatsabo 1. Monat um € 1,-- danach € 14,50 / Monat

Flexibel, monatlich kündbar und jederzeit verfügbar. Ohne Bindung – mit Qualität, die überzeugt.

Jederzeit digital dabei – auf all Ihren Endgeräten
Exklusiver Zugang zu allen kostenpflichtigen Inhalten
Nutzung von LANDWIRT KI
und vieles mehr

Hier finden Sie weitere Print-Abonnements

Kontakt zum Autor

Angelika Leitner

LANDWIRT Redaktion

Aufgewachsen auf einem Bergbauernhof in der Steiermark, den jetzt ihr Bruder mit Familie weiterführt. Nach der landwirtschaftlichen Fach- und Mittelschule schnupperte sie kurz in die Gastronomie und Bio-Kontrolle. Seit 2005 ist sie beim LANDWIRT tätig, von 2016 bis 2022 fungierte sie gemeinsam mit Johannes Paar als Chefredakteurin. Sie ist für die Rubrik Familie, Haus und Garten zuständig. Angelika Leitner ist Mutter von zwei Kindern und lebt mit Hühnern und Wachteln auf einem ehemaligen Bauernhof in der Obersteiermark.

Haben Sie eine Frage zum Artikel, einen Hinweis oder einen Themenvorschlag?

Nachricht schreiben Alle Beiträge von Angelika Leitner