Urlaub am Bauernhof in Österreich bietet online etwa 160 buchbare Bio-Bauernhöfe, damit wird die Zahl von den konventionellen Betrieben deutlich übertroffen. Bio-Bauernhöfe mit Urlaub am Bauernhof erhalten etwa 40 % mehr Hofseiten-Aufrufe, 50 % mehr Online-Anfragen und erzielen einen um 8 % höheren Umsatz pro Buchung. Besonders wichtig: Das Bio-Frühstück. Nun wird es durch die langjährige Kooperation zwischen Bio Austria und Urlaub am Bauernhof mit einer neuen transparenten Auszeichnung klar definiert, zertifiziert und sichtbar gemacht wird. Der Frühstückstisch ist ein zentrales Schaufenster der Werte des biobäuerlichen Hofes. Da es von zu Betrieb zu Betrieb Unterschiede gibt, soll eine neue Auszeichnung Klarheit schaffen.
Transparenz am Frühstückstisch
Bio-Höfe mit der Silberauszeichnung servieren zum Frühstück mindestens 60 % Bio-Produkte. Bei der Goldauszeichnung liegt der Bio-Anteil bei mindestens 90 %. Die Auszeichnung wird prominent auf der Webseite sowie in allen Werbematerialien kommuniziert. Am Frühstückstisch wird auf einer Karte über das Angebot informiert und die Herkunft der Produkte und Zutaten ausgewiesen. Dabei werden Erzeugnisse aus eigener Produktion oder hofeigener Veredelung klar ausgewiesen. Wenn Produkte zugekauft werden sind die Lieferbetriebe angegeben. Außerdem kooperieren die Bio-Bauernhöfe wenn möglich mit landwirtschaftlichen Betrieben und regionalen Produzenten, dadurch bleibt die Wertschöpfung in der Region. Lediglich bei Kaffee, Tee und, je nach Region, frischem Obst und Gemüse können die Einkaufsquellen auch weiter entfernt liegen.
Bio Austria prüft Bio-Frühstück
Das Bio-Frühstück wird durch Bio Austria zertifiziert und darf ausschließlich von Bio-Austria-Betrieben mit gültigem Zertifikat angeboten werden. Im Rahmen der regulären Bio-Kontrolle wird auch die Einhaltung der Frühstückskriterien mit geprüft. Je nach Kontrollstelle fallen keine oder lediglich geringe Mehrkosten für die Frühstückskontrolle an, der zusätzliche administrative Aufwand für die Betriebe ist gering. Die klar definierten Kriterien schaffen für Bio-Bauernhöfe, die ein hochwertiges Frühstück anbieten, eine differenzierte und marktgerechte Preisgestaltung. Die Auszeichnung stärkt zudem die Gästebindung und -zufriedenheit, da das Frühstück für viele Urlaubsgäste ein zentraler Buchungsfaktor ist. Die Gold- und Silber-Auslobung wurde vor einigen Jahren in der Bio-Gastronomie und Hotellerie in Österreich und Deutschland eingeführt und wird nun aufgrund der durchwegs positiven Erfahrungen auf Urlaub am Biobauernhof-Betriebe ausgeweitet.
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