Von Daniel LEHNER
Ein Mangel an Schwefel beeinträchtigt den gesamten Stickstoffkreislauf der Pflanze. Schwefel spielt bei der symbiontischen Stickstoff-Fixierung, der Proteinsynthese und hier bei der Bildung von Aminosäuren eine wichtige Rolle. Optisch lässt sich Schwefelmangel vor allem durch eine blassgrüne Aufhellung an den jüngeren Blättern erkennen und sollte nicht mit Stickstoff-Mangel verwechselt werden, bei dem zuerst die älteren Blätter aufhellen. Ein schwächerer Wuchs, Ertragsrückgänge und Rohproteinerträge sind die Folgen.
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