Rezepte
Vor dem Sterilisieren:
- Hat jedes Glas einen passenden Deckel und schließt dieser noch?
- Entfernen Sie Etiketten und Kleberreste sorgfältig
- Spülen Sie Gläser, Deckel und Gummis
- Überprüfen Sie die Gläser auf Sprünge oder Risse
| Methode | So wird's gemacht | Zeitaufwand | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|---|---|
| Kochtopf | Aufkochen lassen, 10 Minuten sprudelnd kochen | 15-20 Minuten | Gute Kontrolle | Nur für kleine Mengen geeignet |
| Backofen | Gläser im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 120 °C sterilisieren | 20 Minuten (plus Vorheizen) | Ideal bei vielen und großen Gläsern | Deckel müssen separat sterilisiert werden |
| Mikrowelle | Gläser mit etwas Wasser befüllen und bei 600 W erhitzen bis das Wasser kocht | 5-10 Minuten | Schnell und unkompliziert | nur für kleinere Gläser geeignet, Deckel müssen separat sterilisiert werden |
| Dampfgarer | Gläser bei 100 °C für 15 Minuten dämpfen | 15-20 Minuten | Gleichmäßige Sterilisation, Deckel und Gummis können mitgereinigt werden | Nur bei vorhandenen Gerät möglich |
| Geschirrspüler | Gläser und Deckel in die Spülmaschine und mit heißestem Programm waschen | 60-90 Minuten (je nach Programmdauer) | Unkompliziert | Gläser sind nicht keimfrei, dauert lange |
Folgende Methoden zum Sterilisieren von Einmachgläsern haben sich bewährt:
1. Sterilisation mit kochendem Wasser (Abkochen im Topf)
Die Gläser und Deckel werden in einen großen Topf mit Wasser gelegt (sie sollen vollständig bedeckt sein). Lassen Sie das Wasser aufkochen und die Gläser darin für 10 Minuten auskochen. Anschließend Gläser und Deckel mit sauberem Tuch oder Zange herausnehmen und direkt verwenden.
2. Gläser im Backofen sterilisieren
Gläser mit heißem Wasser ausspülen und in den vorgeheizten Backofen (ca. 120–130 °C) stellen. Dann 15–20 Minuten im Ofen lassen. Die Deckel separat in heißem Wasser (nicht im Backofen, Gummidichtungen könnten Schaden nehmen) auskochen.
3. Sterilisation in der Mikrowelle
Gläser mit etwas Wasser füllen und bei 600 W so lange erhitzen, bis das Wasser kocht. Mindestens 1 Minute. Die Deckel separat im heißen Wasser abkochen.
4. Sterilisation im Dampfgarer
Stellen Sie die Gläser nach unten offen auf den Rost und wählen Sie ein Dampfprogramm mit 100 °C und lassen Sie alles für mindestens 15 Minuten im Dampfgarer. Danach sofort befüllen.
5. Im Geschirrspüler
Geben Sie Gläser und Deckel ohne weiteres Geschirr in den Geschirrspüler. Wählen Sie das heißeste Programm (ohne Spülmittel). Nicht öffnen, bis die Gläser trocken sind.
Achtung: Aufgrund der Temperatur werden die Gläser nicht keimfrei!
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