Fermentieren: Rezepte für den Darm

Erschienen in: LANDWIRT 11/2025

Beim Fermentieren, dem Gären (lassen) ohne Sauerstoff, entstehen wertvolle Bakterien für unseren Darm. Wir haben einige Rezepte und Buchtipps für Sie parat.

Fermentierte Radieschen

Quelle: Sunvic/Shutterstock.com

Radieschenferment

Zutaten für 3–4 Gläser à 400 g:

3 Bund Radieschen
eventuell etwas Dill
eventuell etwas Schnittlauch
1 TL Koriandersamen, alternativ etwas Sojasoße
2 EL ….

Was dieser Artikel noch bereit hält

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