Von Karl SCHEDLE
Getreide und Mais beinhalten Inhibitoren. Das sind Substanzen, die die Nährstoffverdaulichkeit verschlechtern. Diese Inhibitoren können mit den antinutritiven Inhaltsstoffen der Sojabohne (z.B. Trypsininhibitoren oder Nicht-Stärke-Polysaccharide) verglichen werden. Soja wird vor der Verfütterung an Schweine standardmäßig mit Hitze behandelt („toasten“), um deren antinutritive Inhaltsstoffe zu beseitigen. Eine technologische Behandlung von Mais könnte somit auch die Nährstoffverdaulichkeit von Mais verbessern.
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