Geflügelhaltung: Lohnt sich der Einstieg?

Eier und Geflügelfleisch sind gut nachgefragt. Dahinter steckt insbesondere der Trend zu schneller, einfacher Zubereitung in der Küche sowie zu gesundheitsbewusster, eiweißreicher Ernährung. Damit verbinden viele Konsumenten weißes Fleisch eher als Schwein oder Rind. Prognosen zufolge wird bis 2035 ein Anstieg des weltweiten Geflügelfleischverbrauchs um rund 22 % erwartet, bei Eiern dürfte es eine Steigerung um etwa 20 % geben. Auch innerhalb der EU nimmt der Konsum von Geflügelfleisch und Eiern weiter zu, während bei Schweine- und Rindfleisch tendenziell Rückgänge zu erwarten sind. Bis 2030 dürfte der Geflügelfleischverzehr in der EU um etwa 2 % steigen, jener von Eiern um rund 1,5 %.