Von Eva Maria LIPP, Frische KochSchule Leoben
Fisch – ein Symbol und ein christliches Zeichen
- Der Fisch ist ein sehr altes Symbol des Wassers, also des Lebens, der Fruchtbarkeit und der Hoffnung.
- Er war das Erkennungszeichen der ersten Christen. Frühe Christen trugen kleine Kreuze oder das Fisch-Symbol am Körper.
- Sie leiteten dieses Zeichen vom griechischen Wort für Fisch ab: Jesus-Christus-Gottes-Sohn-Retter
- Fisch ist auch ein Symbol für Ängste und unbewältigte Probleme; für das, was „hinunterzieht“.
- Fische sind ein Symbol für die Erstkommunion und werden auch gerne zu Neujahr als Glücksfische geschenkt.
Fische versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Fettsäuren im Fisch sind gut für Herz, Gehirn und Immunsystem. Das hochwertige Eiweiß ist leicht verdaulich. Außerdem enthalten Fische die lebensnotwendigen Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) und Jod; unter den Süßwasserfischen weist der Karpfen am meisten davon auf. Bei langer Lagerung bauen die Nährstoffe jedoch ab. Ernährungswissenschaftler empfehlen: Essen Sie mindestens einbis zweimal pro Woche Fisch. Für eine Portion können Sie 150–200 g Fischfilet oder 250–300 g ganzen Fisch rechnen.
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