Käsen: Mozzarella und Ricotta selbst machen

Um Milch in Käse zu verwandeln, braucht es neben Freude am Selbstmachen, Hingabe und Zeit nur wenige Utensilien und Zutaten. Die Grundzutat Rohmilch haben viele zu Hause, bei Lab, Calciumchlorid oder einer Mesophilekultur sieht die Sache anders aus. Das Käsestarterset der Firma Milky Sky verspricht dem Käufer und Käselaien, sofort mit dem Käsen beginnen zu können.

Wer sich zusätzlich zu diesem Test einen Überblick über ein Käse-Grundrezept verschaffen möchte, findet in unserem Beitrag Schritt für Schritt zum eigenen Käse eine ausführliche Anleitung.