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Bei den hohen Temperaturen wird das Kochen zur Herausforderung.
Quelle: Alones/Shutterstock.com
Bei Hitze sind leichte, wasserreiche und eher lauwarme Gerichte meist am angenehmsten. Gut geeignet sind kleine Portionen, viel Gemüse, Obst, Joghurt/Topfen (Quark), kalte Suppen und Gerichte, die den Ofen nicht brauchen oder nur kurz auf dem Herd stehen.
Was sich gut eignet
- Kalte Suppen wie Gazpacho oder Gurkensuppe.
- Salate mit Gurke, Tomate, Melone, Feta, Kräutern oder etwas Fisch/Huhn.
- Bowls mit Rohkost, Kartoffeln, Reis in kleiner Menge oder Quark/Joghurt als Basis.
- Leichte Gemüsegerichte, zum Beispiel Ratatouille oder eine Gemüsepfanne.
- Snacks wie Wassermelone, Beeren, Pfirsiche oder Joghurt mit Früchten.
Das sollten Sie bei Hitze vermeiden
Schwere Braten, fettige Speisen, Frittiertes und große Portionen belasten bei Hitze oft unnötig. Auch sehr eiskalte Getränke oder sehr scharfes Essen sind nicht für alle angenehm.
Praktische Tipps
- Lieber mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag als eine große.
- Viel trinken, am besten Wasser oder lauwarme Getränke. Hier ein Rezept für selbstgemachten Eistee
- Obst und Gemüse mit hohem Wassergehalt bevorzugen (Beeren, Melonen, Gurken, Tomaten…)
- Besser kurz und einfach kochen, damit sich die Küche nicht zusätzlich aufheizt.
- Statt dem Backrohr lieber etwas auf dem Herd oder mit der Heißluftfritteuse kochen
- Ätherische Öle erfrischen zusätzlich – Ätherische Öle und Hydrolate für den Sommer
Hier einige Kochideen bei Hitze
- Eierspeisen und Omelett sättigen, ohne schwer im Magen zu liegen
- Gemüsesaucen mit Nudeln. Tipp: Gleich mehr Nudeln kochen und später einen
- Nudelsalat zubereiten
- Wraps oder gefülltes Gebäck schmeckt auch kalt
- Kartoffeln mit Topfen (Quark) – Kochzeit hält sich in Grenzen, sie sind gesund und sättigen
- Ofengemüse mit Hühnerfilet ist leicht, aber das Backrohr wärmt die Küche auf!
- Salate mit Ei, Thunfisch, Gemüse, Hühnerfleisch oder ein Brotsalat
- Gurkensalat mit Bratkartoffelwürfeln und Feta
Eine gute Faustregel lautet: bei Hitze lieber leicht, frisch und wasserreich essen als üppig und schwer. An heißen Tagen eignen sich vor allem wasserreiche, frische und leichte Gerichte, die den Körper nicht belasten.
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