In Österreich gehen jährlich rund 288.800 Tonnen Lebensmittel bereits in Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion verloren. Gleichzeitig steigt der Bedarf an Lebensmittelspenden in Sozialmärkten und karitativen Einrichtungen.
Das Landwirtschafts- und Umweltministerium (BMLUK) hat deshalb 2025 die Entwicklung des Kostbar Marktes beauftragt. Die Plattform wurde seit Anfang 2026 in einer Pilotphase getestet und nun bei einer Lebensmittelübergabe beim Wiener Hilfswerk offiziell eröffnet. Betrieben wird der Kostbar Markt im Auftrag des BMLUK von Unverschwendet. Umweltminister Norbert Totschnig bezeichnete die Plattform als Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung und zur Unterstützung sozialer Einrichtungen.
Überschüsse aus Landwirtschaft und Produktion vermitteln
Der Kostbar Markt vernetzt landwirtschaftliche Betriebe, Produzenten und Handel mit gemeinnützigen Hilfsorganisationen. Über die Plattform können Überschüsse kostenlos angeboten und von sozialen Einrichtungen angenommen werden.
Dabei geht es auch um Lebensmittel, die nicht ohne zusätzlichen Aufwand weitergegeben werden können. Dazu zählen etwa gebrochene Karotten, Marillen mit Schalenfehlern, erdige Kartoffeln in Großkisten, Retourware, Restposten, Fehletikettierungen, Fehlfüllungen, B- und C-Ware sowie Nachernten. Häufig sind Waschen, Sortieren, Portionieren, Verpackung oder zusätzliche Logistik nötig.
Unverschwendet bringt dafür Erfahrung in der Rettung und Weitergabe überschüssiger Lebensmittel ein. Cornelia und Andreas Diesenreiter haben mit ihrem Team nach eigenen Angaben bereits mehr als 25 Millionen Kilogramm überschüssige Lebensmittel angeboten bekommen.
Mehr als 800 Tonnen Lebensmittel vermittelt
Seit Beginn der Pilotphase wurden über den Kostbar Markt mehr als 4.000 Tonnen Überschuss angeboten. Davon konnten 824 Tonnen Lebensmittel vermittelt werden. Das entspricht laut Angaben der Plattform rund 1,6 Millionen Mahlzeiten, gerechnet mit 500 Gramm pro Mahlzeit.
Die Lebensmittel gingen an mehr als 80 gemeinnützige Organisationen in ganz Österreich. Vermittelt wurden sowohl kleine Mengen, etwa 4,5 Kilogramm Gemüse für eine Einrichtung in Tirol, als auch größere Lieferungen wie 18 Paletten Lebensmittel für eine soziale Einrichtung in Wien.
Wiener Hilfswerk sieht hohen Bedarf
Simon Blatzer, Geschäftsführer des Wiener Hilfswerks, verwies auf die hohe Nachfrage in den Sozialmärkten. Besonders Grundnahrungsmittel sowie Obst und Gemüse seien stark nachgefragt und zugleich knapp verfügbar. Plattformen wie der Kostbar Markt könnten dabei helfen, zusätzliche Warenspenden digital zu vermitteln.
Betriebe mit Überschüssen sowie soziale Einrichtungen mit Bedarf können sich über www.kostbarmarkt.at, per E-Mail an hi@kostbarmarkt.at oder telefonisch unter +43 660 1024585 melden. Die Telefonnummer ist werktags von Montag bis Freitag zwischen 9 und 14 Uhr erreichbar.
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