Lebkuchen-Sirup selbst gemacht
Quelle: Happy Foods Tube/Shutterstock.com
Rezept Lebkuchensirup
Zutaten für etwa 500 ml
- 250 g Zucker (braun)
- 250 ml Wasser
- 2 EL Honig oder 1 TL Melasse (optional, für mehr Tiefe)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Zimtrinden
- ein daumengroßes Stück Ingwer oder ½ TL gemahlener Ingwer
- 4 Nelken
- ¼ TL Kardamom
- 1 Prise Piment
- ½ TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Statt der einzelnen Gewürze kann auch 1 EL Lebkuchengewürz verwendet werden.
Zubereitung
Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen und gemeinsam mit den anderen Gewürzen und dem Honig in die Flüssigkeit geben. Einmal aufkochen lassen und anschließend den Sirup 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis er leicht eindickt.
Durch ein feines Sieb oder Mulltuch filtern, in sterile Flaschen füllen und im Kühlschrank lagern. Haltbarkeit: etwa 4 Wochen.
Verwendung Lebkuchensirup
- Lebkuchensirup schmeckt in Kaffee und Schuss verwandelt Cappuccino in einen Lebkuchen-Latte.
- Cocktails & Mocktails: Kombinierbar mit Whiskey, Rum oder alkoholfrei mit Apfelsaft und Soda.
- Desserts: Über Vanilleeis, Cremen, Pancakes, Müsli oder Joghurt träufeln.
- Backen: In Kuchenteig oder Glasuren einarbeiten für aromatische Tiefe.
- Geschenke: In kleinen Flaschen abgefüllt mit Etikett – ein einfaches Geschenk.
Lebkuchen-Sirup bündelt den Duft und Geschmack der Weihnachtszeit in einer einzigen Zutat. Wenige Handgriffe genügen, um daraus ein vielseitiges Aroma-Elixier zu gewinnen, das jede Küche durch den Winter begleitet.
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