Verkauf ab Hof: „Man ist mehr als nur Milchviehalter“

Zwischen den großen Kühen mit dem leicht gräulich schimmernden Fell taucht ein kleines Kalb auf. Es stößt mit seinem Maul leicht gegen das Euter seiner Mutter und beginnt, an der Zitze zu saufen. „Wir haben schon lange Ammenkuhhaltung“, sagt Jonas Notz.

Er führt den Demeter-Heumilchbetrieb Hof Weipo in Leutkirch im Allgäu zusammen mit seiner Frau Aurelia Lutz. Benannt ist er nach dem Betriebsstandort im Ortsteil Weipoldshofen. Am nördlichen Ende des hellen und komplett aus Holz errichteten Laufstalls haben die älteren Kälber ein eigenes Abteil.

Die Kälber lässt Notz zweimal am Tag mit Kühen zusammen, damit sie saufen können. Sie sind wenige Monate alt, sodass sich einer der Vorteile der Ammenkuhhaltung deutlich zeigt: Die Tiere sind deutlich schwerer und breiter als ihre gleichaltrigen Artgenossen in anderen Milchviehbetrieben. Notz deutet auf eines der Tiere, das gerade den Kopf durch das Fressgitter streckt und sich über das Heu hermacht.

„Der kommt als nächstes zum Schlachten.“ Notz behält alle Kälber auf dem Betrieb. Die männlichen werden kastriert und als Ochsen gemästet, die weiblichen für die eigene Nachzucht verwendet. Das Fleisch seiner Tiere vermarktet Jonas Notz fast komplett selbst.