Maroni und Kastanie: Das sind die Unterschiede

Esskastanie 
(Castanea sativa)

Die Ess- oder Edelkastanien, auch Maroni genannt, wachsen in südlichen Regionen. Sie gehören zur Familie der Buchengewächse. In früheren Jahrhunderten diente die Maroni aufgrund ihres Stärkegehaltes zu den Hauptnahrungsmitteln. Sie wurde gebraten und gekocht gegessen oder getrocknet und zu Mehl vermahlen. Sobald die Esskastanie vom Baum fällt, sollten Sie sie aufsammeln, sonst ziehen Würmer ein. Danach kühl und feucht aufbewahren. Maroni bestehen zum Großteil aus Kohlenhydraten. Weiters
beinhalten sie etwas Fett, Vitamin B, Vitamin E, Vitamin C, Kalium und Magnesium. Eine durch und durch gesunde, nahrhafte Frucht.

So braten Sie Maroni richtig

Maronicreme

Die Maroni ungeschnitten in Wasser ca. 30–45 Minuten (je nach Größe) kochen. Danach den Inhalt mit einem Löffel herauskratzen. Achtung, dass der “Pelz” nicht mitkommt, er schmeckt bitter. Die Maroni mit etwas Milch oder Schlagobers (Sahne), Rum, Zucker sowie Vanille vermengen und mit dem Pürierstab mixen. Mit Schlagobers und Preiselbeeren servieren.