Von Ludwig HUBER, Ulrike HEYNE und Evelyn KASTNER
Mit dem Ende der Quotenregelung kommt es für Milcherzeuger und Molkereien noch mehr darauf an, sich vom Durchschnitt abzuheben und das „Besondere“ an den hergestellten Produkten herauszuheben. Die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) untersuchte aktuelle Qualitätstrends bayerischer Milch und deren Perspektiven.
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