Nachgefragt: Was gibt es Neues beim Odreihof in Kärnten?

LANDWIRT: Als wir euren Betrieb vor sechs Jahren besuchten, hattet ihr euch ganz und gar dem Anbau und der Vermarktung von Bio-Getreide verschrieben. Was hat sich seither getan?

Josef RAUNIG: Grundsätzlich hat sich in den letzten sechs Jahren nicht viel verändert. Wir bieten unseren Kunden weiterhin Getreide, Mehl und Flocken aus eigenem Anbau an. Mittlerweile haben wir uns aber eine neue Mühle angeschafft. Damit wird das Korn nicht mehr durch Mühlsteine vermahlen und erhitzt sich somit weniger stark. Dadurch haben sich die Backeigenschaften unserer Mehle deutlich verbessert. Es ist nun auch möglich, mit den Vollkornmehlen Teigwaren wie Nudeln oder Kekse herzustellen.