Nur mit Abo: Nische unter Druck: Bio-Karpfen

Seit 1856 werden in Botzenweiler bei Dinkelsbühl Karpfen gezüchtet. Ralf Scheuermann führt den Familienbetrieb in sechster Generation. Doch nach ihm ist Schluss.

Mit 1.250 bis 1.500 g sind die Dinkelsbühler Karpfen schlachtreif Quelle: Buffler

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Marzell Buffler 1. November 2025 6 Min. Lesezeit

Insgesamt 40 ha Wasserfläche gehören zum Vollerwerbsbetrieb von Teichwirt Ralf Scheuermann im mittelfränkischen Dinkelsbühl. Viele der Teiche bestehen bereits seit dem Mittelalter, 1550 gab es in der Region angeblich „so viel Weiher als Tage im Jahr“. Doch nicht nur damit führt Scheuermann ein langes Erbe fort.

Anfang des 20. Jahrhunderts hat sein Urgroßvater Landesökonomierat Max Scheuermann aus einer alten Landrasse heraus den „Dinkelsbühler Karpfen“ gezüchtet. Nachfahre Ralf Scheuermann erklärt: „Dieser braucht drei Sommer, bis er sich zum gewünschten eineinhalb Kilogramm schweren Speisefisch entwickelt hat.“

Lesen Sie weiter im Beitrag

wie Ralf Scheuermann die traditionelle Karpfenzucht in Dinkelsbühl als Bio-Betrieb weiterführt.
welche Probleme es bei Vermarktung und Preisen von Bio-Karpfen gibt.
wie Klima und Fressfeinde die Teichwirtschaft zunehmend bedrohen.

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Kontakt zum Autor

Marzell Buffler

LANDWIRT Redaktion

Ist auf einem forstwirtschaftlichen Familienbetrieb in Oberschwaben aufgewachsen. Die Waldarbeit mit Kaltblutpferden und Forstschlepper haben ihn wesentlich geprägt. Nach dem Studium der Biologie führte ihn sein Weg auf den grünen Campus Weihenstephan, wo er Agrarwissenschaften mit dem Schwerpunkt Nutztiere studierte. In seiner Zeit als Doktorand am Lehrstuhl für Tierernährung und als Geschäftsführer der bayerischen Arbeitsgemeinschaft Tierernährung war er an der Schnittstelle zwischen Praxis und Wissenschaft. Seit Oktober 2018 unterstützt er die Redaktion in Deutschland.

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