Öko-Markt braucht Ware

Der Biomarkt wächst. Immer mehr Verbraucher wollen Produkte in Öko-Qualität. Ob Hafer, Milch oder Eier. In allen Segmenten wird Ware gesucht. Im Idealfall schließen Landwirte dafür aber feste Verträge ab.

Von Johannes ENZLER

Der Umsatz mit ökologisch erzeugten Lebensmitteln in Deutschland steigt immer weiter. 2014 wurde in Deutschland mit ÖkoLebensmitteln ein Gesamtumsatz von fast 8 Mrd. Euro erzielt, Tendenz steigend.

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