Von Rudolf WIEDMANN
Bio-Fleischwaren von artgerecht gehaltenen Tieren sind gefragt. Lebensmittelhersteller und Vermarkter folgen diesem Trend. Sie suchen ökologisch und regional erzeugte Rohstoffe. Um sich diese langfristig zu sichern, gehen manche Unternehmen lange Partnerschaften mit der Landwirtschaft ein. So spielt Edeka Südwest eine Vorreiterrolle, indem die Firma vollkostendeckende Preise für zehn Jahre bietet.
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