Von Ludwig ASAM, FiBL Deutschland e.V. und Stefan SIMON, Naturland Fachberatung
Die Nachfrage nach Öko-Speisesoja ist immens. Sie wird derzeit auf über 10.000 Tonnen allein in Deutschland geschätzt. Der Bedarf wird größtenteils aus dem Ausland gedeckt. Die regionale Sojaherkunft wird für die Vermarktung im Speisebereich und für den Verbraucher aber immer wichtiger. Darum haben die Naturland Marktgesellschaft mbH und Naturkost Weber zusammen ein Vertrags-Anbau-Projekt gestartet, um Öko-Landwirten eine langfristige Wertschöpfung bei Soja zu ermöglichen.
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