Laut den aktuellen Versorgungsbilanzen von Statistik Austria wurden im Jahr 2023 pro Kopf 86,6 kg Fleisch verbraucht. Dies entspricht einem Rückgang um 1,7 kg im Vergleich zum Vorjahr, respektive 10,9 kg im zehnjährigen Vergleich. Davon wurden 14,8 kg Rind- und Kalbfleisch verzehrt. Der Selbstversorgungsgrad liegt hier bei 148 %.
Der Verbrauch an Konsummilch liegt bei 67 kg pro Kopf und Jahr, der Selbstversorgungsgrad liegt bei 182 %. Österreichs landwirtschaftliche Betriebe produzierten im Jahr 2023 in Summe 5,0 Mio. t an tierischen Erzeugnissen, womit die Produktion auf dem Niveau des Vorjahres lag.
Weniger Fleisch erzeugt
Es wurden 4,0 Mio. t Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch (+1 % gegenüber 2022) für den in- und ausländischen Markt erzeugt. Bei Fleisch lag die Bruttoeigenerzeugung (in Schlachtgewicht, d.h. inklusive Knochen und Fett) mit 852 900 t um 3 % unter dem Niveau des Vorjahres.
Zur Deckung des Inlandsbedarfs wurden 375 200 t Fleisch (+3 %), 75 800 t Trinkmilch einschließlich Joghurt und Sauermilchgetränke (-8 %), 135 900 t Käse einschließlich Schmelzkäse (+3 %) importiert. Im selben Zeitraum wurden 493 500 t Fleisch (-2 %), 578 100 t Trinkmilch einschließlich Joghurt und Sauermilchgetränke (+2 %) und 171 800 t Käse einschließlich Schmelzkäse (-3 %) exportiert.
Kommentare