Das Widbret

Beschreibung

DAS WILDBRET

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung

Mit ausgewählten Rezepten

PDFs mit weiterführenden Informationen mit QR-Codes abrufbar

• Verlag: Stocker
• ISBN 978-3-7020-2255-6
• Autor: Armin und Uschi Deutz
• 2. Auflage, 160 Seiten, durchgehend farbig bebildert
• 16,5 x 22 cm, Hardcover

Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.

Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.

Die Autoren

Univ.-Doz. Dr. Armin Deutz ist Veterinärmediziner, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und ist als Amtstierarzt im Bezirk Murau (Steiermark) tätig. Er ist Autor vieler erfolgreicher Bücher.

Dr. Ursula Deutz ist Tierärztin und Jägerin.