Fermentieren ganz einfach

Beschreibung

Fermentieren ganz einfach

Superfood für den Darm

• Verlag: Stocker
• Autorin: Katrin Thomas
• 2. Auflage, 96 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, 17 x 24 cm, Hardcover
• ISBN 978-3-7020-2056-9

Seit Tausenden von Jahren werden Lebensmittel „milchsauer vergoren“. Dadurch werden sie länger haltbar, bekömmlicher und sind äußerst gesundheitsfördernd, denn fermentierte Lebensmittel sorgen für eine gesunde Darmflora, stärken unsere Abwehrkräfte und schützen vor vielen Krankheiten. Die Autorin beschreibt, wie einfach Fermentieren ist. Rund 30 Rezepte bieten reichlich Anregungen, wie man aus regionalen Gemüseklassikern (z. B. Kohl, Kürbis, Gurken und Co) durch die Zugabe von asiatischen Gewürzen exotische Köstlichkeiten wie fermentierten Thai-Kohl oder Wasabi-Edamame-Rote-Bete-Ferment zaubert.