Raps statt Soja: Was ist möglich?

Raps kann Soja fast überall ersetzen. In fermentierter oder hydrothermisch aufgeschlossener Form sollen die Aminosäuren noch besser verfügbar sein.

Von Kajo HOLLMICHEL

Die Importe von Soja aus Südamerika werden ständig kritisiert. Aktuell hat die EU-Kommission dieses Thema mit der Diskussion um den Handel mit GVO-Soja aufgegriffen. Ein Grund, sich Raps als Alternative zum Soja anzusehen.

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