Angela Eichberger ist Bäuerin und leidenschaftliche Bäckerin. Sie hat ihr eigenes Backbuch veröffentlicht und verrät ihr Lieblingsrezept für Muttertag.
Muttertagstorte
Zutaten
Boden:
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 EL Kakao
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Öl
Creme:
- 3 Becher Schlagobers (Sahne)
- Vanillezucker
- Ca. 500 g Erdbeeren
Glasur/Schokodrip:
- 200 g Kochschoko
- 100 ml Wasser
- 2 El Öl
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig rühren, mit Öl und Wasser weiterrühren, Mehl, Kakao und Backpulver unterheben. Bei 175 °C ca. eine Stunde backen. Die Torte auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Für die Creme die Erdbeeren pürieren (einige zur Dekoration auf die Seite legen), Schlagobers aufschlagen. Erdbeerpüree und Vanillezucker mit ca 3/4 des Schlagobers vermengen. Die Torte mit Creme füllen und mit dem restlichen Schlagobers und Erdbeeren (und anderen Früchten) nach Belieben verzieren.
Für die Schokoladeglasur, alle Zutaten in einer feuerfesten Schüssel in das warme Backrohr (Restwärme nutzen) stellen. Damit der Drip schön wird, am besten geschmolzene (lauwarme) Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Spitze wegschneiden. Die Torte mit der Schokolade umranden und herunterfließen lassen.
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