Am Mittwoch (5. August) haben sich die Butterpreise an der Börse in Kempten unterschiedlich entwickelt. Abgepackte Butter verteuerte sich aufgrund einer urlaubsbedingt guten Nachfrage. Der obere Wert der Preisspanne für das 250-Gramm-Päckchen wurde um 10 Cent auf 4,70 Euro/kg angehoben. Die Notierung reicht nun von 3,80 bis 4,70 Euro/kg. Unverpackte Butter blieb dagegen mit 4,00 bis 4,10 Euro/kg auf Vorwochenniveau. Aus dem Markt wurde von einem belebten Kaufinteresse berichtet.
Uneinheitliche Entwicklung am Käsemarkt
Bei Käse entwickelte sich der Markt unterschiedlich. Allgäuer Emmentaler wurde in Kempten am unteren Ende der Preisspanne um 20 Cent niedriger notiert und kostete damit 7,50 bis 8,20 Euro/kg. Die Notierungen für Emmentaler und Viereckhartkäse blieben dagegen unverändert bei 4,70 bis 6,40 Euro/kg. In Hannover verteuerten sich Gouda und Edamer leicht. Sowohl Block- als auch Brotware legten am unteren Rand der Preisspanne um jeweils 5 Cent zu. Blockware wurde für 3,25 bis 3,40 Euro/kg gehandelt, Brotware für 3,30 bis 3,55 Euro/kg.
Milchpulverpreise legen zu
Auch am Markt für Milchpulver zogen die Preise an. Magermilchpulver in Futtermittelqualität verteuerte sich um 7 Cent auf 2,57 bis 2,62 Euro/kg. Für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität stieg der untere Notierungswert um 3 Cent auf 2,78 bis 2,95 Euro/kg. Vollmilchpulver verteuerte sich ebenfalls und wurde mit 3,25 bis 3,40 Euro/kg notiert.
Kieler Rohstoffwert steigt wieder leicht
Der Kieler Rohstoffwert (KRW), den das Institut für Ernährungswirtschaft (ife) der Universität Kiel aus den Notierungen für Butter und Magermilchpulver berechnet, ist im Juli erstmals nach zwei Monaten wieder gestiegen. Er lag bei 36,0 Cent je Kilogramm Milch und damit um 0,3 Cent beziehungsweise 0,8 % über dem Juniwert. Im Vergleich zum Juli 2025 liegt der Rohstoffwert allerdings weiterhin um 12,7 Cent beziehungsweise 26 % niedriger.
GDT: Butter weiter unter Druck
An der internationalen Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) in Neuseeland setzte Butter ihren Preisrückgang fort. Bei der Auktion vom 4. August lag der Preis bei umgerechnet 4.523 Euro/t und damit 1,5 % unter dem vorherigen Auktionsergebnis. Seit dem Hoch vom 17. März 2026 beträgt der Rückgang 24 %. Magermilchpulver verteuerte sich dagegen leicht um 0,9 % auf 2.823 Euro/t. Gegenüber dem Zwischenhoch vom 19. Mai liegt der Preis jedoch weiterhin um 8,2 % niedriger. Vollmilchpulver wurde im Vergleich zur Auktion vom 21. Juli unverändert mit 3.015 Euro/t gehandelt.
Quelle: AgE
Kommentare