Schlachtkühe als Alternative zu Jungstieren

EU-weit sind derzeit etwas unterschiedliche Preistendenzen in den Schlachtrinder-Kategorien gegeben. In Deutschland macht sich bei Jungstieren der hohe Preis inzwischen bemerkbar. Schlachtunternehmen berichten davon, dass das Maximum erreicht oder sogar überschritten ist, trotzdem bleibt die Preisempfehlung für die laufende Woche unverändert. Der Handel mit Schlachtkühen zeigt sich regional etwas uneinheitlich. Je nach Region wird von ausgeglichenen oder nur knapp versorgten Märkten berichtet. Leichte Preisaufschläge dürften daher umsetzbar sein.

In Österreich liegt das Angebot bei Jungstieren auf einem ähnlichen Niveau wie in den letzten beiden Wochen. Die Nachfrage gestaltet sich etwas differenziert. Das Preisniveau stößt im Inland zusehends auf Widerstand entlang der Wertschöpfungskette. Im Export ist die Nachfrage weiterhin sehr gut. Die Preise tendieren leicht nach oben.

Eine ähnliche Situation findet man in der Schlachtkuhvermarktung. Das Angebot reicht nur bedingt aus, um die gute Nachfrage zu decken. Vor allem die Exportnachfrage (Schweiz, auch Spanien und Frankreich) ist hier der Preismotor. Aber auch die Inlandsnachfrage bei Verarbeitungsrindfleisch ist zufriedenstellend. Hinzu kommt, dass im Frischfleischbereich des Großhandels auch zusehends Kuhfleisch als Alternative zum Jungstier vermarktet wird. Die Preise bei Schlachtkühen wie auch bei Kalbinnen notieren nach oben. Bei den Jungstier- und Kuhpreisen konnte zum Zeitpunkt des Redaktionsschlusses nicht mit allen Marktpartnern eine Preiseinigung erzielt werden.

Schlachtkälber notieren gleich wie in der Vorwoche.

Quelle: ARGE Rind eGen