LANDWIRT 2023 Nr. 22 - Deutschland Extra

Rind 22-2023 33 J eder Landwirt weiß, dass die Biest- milch (Kolostrum) für das neuge- borene Kalb überlebenswichtig ist. Ein ungeborenes Kalb kann nämlich im Gegensatz zum menschlichen Fe- tus nicht über die mütterliche Blut- bahn mit Antikörpern versorgt wer- den und ist deshalb nach der Geburt unbedingt auf die unverzügliche Ver- sorgung mit Kolostrum angewiesen. Ohne Biestmilch oder die sonstige Zu- fuhr von Antikörpern würde das Kalb sicher nach wenigen Tagen sterben. Aber Biestmilch kann weitaus mehr als eine reine Lebensversicherung. Im Folgenden soll deshalb auf den aktuel- len Stand der Wissenschaft wie auch praktische Aspekte beim Kolostrum- management eingegangen werden. Nicht nur zur Geburt Oft wird Biestmilch lediglich auf ihre Funktion, Antikörper bereitzu- stellen, reduziert. Dies wird aber dem modernen, wissenschaftlich aktuellen Bild überhaupt nicht mehr gerecht. Zerlegt man Biestmilch in ihre Bestandteile würde man über 100.000 verschiedenste Mikrobestand- teile und -nährstoffe erhalten. Von daher sollte man besser davon aus- gehen, dass alle für das Leben relevan- ten, überlebenswichtigen Informatio- nen und Prägungen vomMuttertier auf das Kalb weitergegeben werden sollen, weil das im Mutterleib über das Blut nicht oder nur eingeschränkt möglich war. Diese Nährstoffe haben eine kurz- fristige, aber zum Teil auch lebenslange Wirkung, die die Biestmilch insgesamt so einzigartig macht. Während kolostrale Antikörper meist nur vier bis sieben Tage lang nach ora- ler Aufnahme am Darm bzw. im Blut des Kalbes wirken, haben andere In- haltsstoffe eine lange Auswirkung auf Stoffwechselprozesse. Bestimmte Blut- zellen, Exosomen (kleine Fetttröpfen) und auch z.B. Aminosäuren wie Cholin oder Methionin, die Methylgruppen bei der Zellteilung und demWachstum bereitstellen, schieben Vorgänge im Kälberkörper an, die sich dann ver- selbstständigen. Ein wissenschaftlich gut untersuchtes Beispiel ist hier die laktokrine Signalie- rung (gehört zum Bereich der Epigene- tik). Einzelne Inhaltsstoffe der Biestmilch und Vollmilch nehmen Einfluss darauf, wie und welche Gene abgelesen wer- den. Durch dieses spezifische Ablesen kann die Verdauungsleistung gestei- gert, das Immunsystemmit mehr Ener- gie versorgt und auch ein gesundes Mi- krobiom entwickelt werden. Bluteiweiß entscheidet Je mehr und hochwertigere Biestmilch neugeborene Kälber bekommen, desto höher ist der Bluteiweißgehalt. Dieser lässt sich hauptsächlich durch die Anti- körper aus der Biestmilch erhöhen. In puncto Milchleistungssteigerung durch metabolische Programmierung gibt es zahlreiche Studien, die im Schnitt etwa eine 500 kg höhere Erst- laktationsleistung beobachten. Eine aktuelle Studie aus Polen konnte gar feststellen, dass Kälber, die im Blutse- rum nach Kolostrumgabe einen Gesamtproteingehalt von mehr als 60 g / l erreichten, als Kuh mehr Milch gaben. In der ersten Laktation gaben Kühe um 1.149 kg mehr ener- gierkorrigierte Milch (ECM), wenn der Bluteiweißgehalt als Kalb über 60 g / l lag . Qualität im Stall messen Die meisten Landwirte beurteilen die Qualität der Biestmilch rein visuell und laufen Gefahr, den Antikörpergehalt falsch einzuschätzen. Sie lassen sich von dickflüssiger und farblich intensi- ver Biestmilch beeindrucken. Es ist je- doch objektiv besser und wesentlich ge- nauer, Hilfsmittel zur Beurteilung heranzuziehen. Eine Glasspindel, auch Kolostrometer genannt, stellt dabei das am längsten bekannte Instrument dar. Man sollte bei der Anwendung immer bei der gleichen Temperatur arbeiten, um vergleichbare Ergebnisse zu erhal- ten. Der Reinigungsaufwand wie die Gefahr des Glasbruchs sind etwas kri- tisch zu beurteilen, die Genauigkeit wird in der Literatur mit etwa 85 % an- gegeben, was für den praktischen Ein- satz akzeptabel ist. Der Kolostrum- trichter ist ein einfaches, günstiges und robustes Gerät, das nach dem Durch- laufprinzip und der Viskosität der Ko- lostralmilch arbeitet. Gute Biestmilch (>24 % BRIX) braucht hier 24 und mehr Sekunden, um restlos aus dem Trichter herauszulaufen. Die Genauig- keit entspricht in etwa jener der Glas- spindeln. BRIX-Refraktometer gelten derzeit als die genauesten Instrumente Biestmilch ist nicht nur als erste Mahlzeit für Kälber unverzichtbar.