Ob zarte Schwarz-Weiß-Sterne, Schneller Lebkuchen oder leckerer Powidl-Nougat-Konfekt – das Sortiment der besten Keks-Klassiker zur Weihnachtszeit lässt sich durch unsere ausgefallenen Weihnachtskekse-Rezepte schmackhaft ergänzen. Und etwas Abwechslung am Keksteller bereitet zusätzliche Gaumenfreude. Probieren Sie daher unsere außergewöhnlichen Rezepte und verwöhnen Ihre Familie – Sie werden sehen, es lohnt sich.
Schwarz-Weiß Sterne
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 60 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 kleines Ei
- 2 EL Backkakao
- 2 EL Staubzucker
- Zimt, Tonkabohne
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Ei rasch einen Mürbteig kneten. Kakao, Staubzucker, etwas Zimt und optional geriebene Tonkabohne mit 1 EL Wasser vermischen. Mürbteig halbieren und bei einer Hälfte die Kakaomischung unterkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den hellen, sowie den dunklen Teig extra auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem kleinen Ausstecher Sterne ausstechen. Gegengleich austauschen und mit einem Nudelholz anrollen. Größere Sterne ausstechen und bei 180 °C Umluft ca. 12 Minuten backen.
Schneller Lebkuchen
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 60 g Zucker
- 110 g Honig
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- Prise Salz
Spritzglasur:
- 1 Eiweiß
- 230 g Staubzucker
Zubereitung
Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Honig schmelzen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz versieben. Butter-Honig-Gemisch und Ei zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 15 Minuten kühl rasten lassen. Ca. 0,5 cm dick ausrollen und nach Belieben ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Für die Eiweiß-Spritzglasur das Eiweiß mit dem Staubzucker zu einer zähen Glasur verrühren. Je nach Größe des Eies und in Folge der Menge des Eiklars noch etwas mehr Staubzucker hinzufügen. Die Masse sollte zäh vom Löffel tropfen. Glasur in einen Spritzsack füllen, die Öffnung sollte sehr klein sein, und die Lebkuchen verzieren.
Powidl-Nougat-Konfekt
Zutaten
Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 120 g Mehl
- Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
Außerdem:
- 200 g Powidl (Pflaumenmus)
- 1 EL Rum
- 200 g Nuss Nougat
- 150 g weiße Schokolade
- Essbarer Goldstaub
Zubereitung
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 12 Minuten backen. Erkalten lassen. Kuchen fein zerbröseln und zusammen mit Powidl und Rum verkneten. In eine Form von ca. 35 x 20cm drücken. Danach Nougat über einem Wasserbad schmelzen und über die Powidlmasse gießen. Mit einer Gabel Muster in das Nougat ziehen und so lange kaltstellen, bis das Nougat schließlich fest ist.
In ca. 2 x 2cm große Würfel schneiden und die Würfel von allen Seiten in weißer Schokolade tunken. Fest werden lassen und mit Goldstaub verzieren.
Baiser-Bäumchen
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 70 g Staubzucker
- Goldene Zuckerperlen
Zubereitung
Das Eiweiß sehr steif schlagen, den gesiebten Staubzucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse feste Spitzen bildet und glänzt. In einen Spritzsack mit gerader, flach gedrückter Tülle füllen und kleine Bäume auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen. Mit Zuckerperlen verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 90 °C Umluft ca. 1,5 Stunden trocknen. Das Gebäck muss sehr leicht und durchgetrocknet sein.
Dinkel-Mandel-Kekse
Zutaten
- 430 g Dinkelvollmehl
- 70 g gemahlene Mandeln
- 125 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 kleine Eier
- 150 g Mandelblättchen
- 1 TL Zimt
- Muskatnuss
Zubereitung
Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Gewürze vermischen. Mit der zimmerwarmen Butter verbröseln und zusammen mit den Eiern rasch zu einem Mürbteig kneten. 1 h kaltstellen.
Die Arbeitsfläche bemehlen und gleichmäßig mit Mandelblättchen bestreuen. Teig darauf ca. 0,5 cm dick ausrollen. Auch die Oberseite mit Mandelblättchen bestreuen und auf eine Dicke von ca. 0,3 cm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø ca. 4,5 cm) Kekse ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 12 Minuten backen. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit umdrehen damit die Kekse gleichmäßig gebacken werden.
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