Der Bauernbund Flachgau und Salzburg Stadt haben gemeinsam eine Informationskampagne über den Wert von Lebensmitteln gestartet.
Rund 9.000 Betriebe bewirtschaften im Bundesland 163.000 Hektar, produzieren jedes Jahr über 410.000 t Milch und 53 Mio. Eier und sichern Landschaftspflege. Eine aktuelle WIFO-Studie zeigt, dass von 100 Euro, die im Lebensmittelhandel oder in der Gastronomie ausgegeben werden nur etwa 4 Euro in der Landwirtschaft verbleiben – das ist der kleinste Anteil an der gesamten Wertschöpfungskette. Die Preisbildung verteilt Wertschöpfung auf Verarbeitung, Transport, Energie und Handel; steigende Endpreise erzeugen für Bauern keinen Vorteil. Beispiele zeigen die geringe Beteiligung: 18 Cent für ein Kilo Brot, 53 Cent für ein Schnitzelanteil, ähnlich niedrig bei Kartoffeln und Äpfeln.
Parallel fallen jährlich etwa 14.900 Tonnen genießbarer Lebensmittel als Abfall an, rund 27 Kilogramm pro Einwohner. Das verursacht Ressourcenverlust, Umweltbelastung und Kosten.
Die Kampagne verweist auf die Bedeutung regionaler Entscheidungen. Direktvermarktung, Bauernmärkte und bewusster Einkauf im Handel halten Wertschöpfung im ländlichen Raum, sichern Betriebe, stärken Landschaftserhalt und Artenvielfalt und vermindern Abhängigkeiten.
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