Beschreibung
BÄUERINNEN BACKEN KRAPFEN & TRADITIONELLES SCHMALZGEBÄCK
- STOCKER Verlag
- 144 Seiten, durchgehend bebildert, Hardcover
- ISBN 978-3-7020-1943-3
Faschingskrapfen (Berliner), Posterzipf, Mutzenmandl, Strauben – die regionalen Bezeichnungen variieren ebenso wie die Form der Backwerke: Sie sind eckig, rund, geschliffen, ausgestochen, „ausgezogen“, zipfelig, eingedreht, aufgerollt, geflochten oder mit speziellen „Werkzeugen“ wie Tauchmodeln oder Spagatkrapfenzangen hergestellt. Die Lieblings-Krapfenrezepte von österreichischen und süddeutschen Bäuerinnen sind teils überliefert, teils innovativ und abgewandelt und warten darauf, nachgebacken zu werden!
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