Bäuerinnen backen Krapfen

Beschreibung

BÄUERINNEN BACKEN KRAPFEN & TRADITIONELLES SCHMALZGEBÄCK

• STOCKER Verlag
• 144 Seiten, durchgehend bebildert, Hardcover
• ISBN 978-3-7020-1943-3

Faschingskrapfen (Berliner), Posterzipf, Mutzenmandl, Strauben – die regionalen Bezeichnungen variieren ebenso wie die Form der Backwerke: Sie sind eckig, rund, geschliffen, ausgestochen, „ausgezogen“, zipfelig, eingedreht, aufgerollt, geflochten oder mit speziellen „Werkzeugen“ wie Tauchmodeln oder Spagatkrapfenzangen hergestellt. Die Lieblings-Krapfenrezepte von österreichischen und süddeutschen Bäuerinnen sind teils überliefert, teils innovativ und abgewandelt und warten darauf, nachgebacken zu werden!