Dörren & Trocknen

Beschreibung

• STOCKER Verlag
• Autor: Wolfgang Zemanek
• 176 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
• ISBN 978-3-7020-2057-6

Regional & saisonal

Durch Dörren und Trocknen macht man verschiedenste Lebensmittel nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack. Der informative Einleitungs- und Produktteil des Buches erklärt, wie man Obst und Gemüse, Blüten, Gewürzkräuter, Pilze sowie Arzneipflanzen (Wurzeln und Kräuter) richtig trocknet. Im Rezeptteil verrät der Autor, wie man köstlichen Lavendel-Blütenzucker erzeugt und wie sich auch im Winter aus Tomatenpulver eine schmackhafte Suppe kochen lässt. Getrocknete Pilze versprechen intensiveren Geschmack als im frischen Zustand, und aus getrocknetem Suppengrün entstehen wunderbar kräftige Suppen. Naschkatzen freuen sich wiederum auf süße Energiekugeln aus Dörrobst, Kletzenbrot und Apfelschalentee …