Fische räuchern,beizen,grillen

Beschreibung

FISCHE RÄUCHERN, BEIZEN & GRILLEN

Tischräuchern, Ofenbau und vieles mehr
Praxisbuch

• STOCKER Verlag
• Autor: Wolfgang Hauer
• völlig überarb. Neuauflage, 165 Seiten, zahlr. Farbabb., 16,5 x 22 cm, Hardcover
• ISBN 978-3-7020-1806-1

Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch selbst einen bauen. Beschrieben werden auch das schnelle „Tischräuchern“ sowie das Grillen von Fischen auf dem Grill oder am Lagerfeuer. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs!