Kombucha

Beschreibung

KOMBUCHA

Natürlich fermentierte Tee-Getränke selbst gemacht

Aus dem Englischen übersetzt von Nina Schön

• Verlag: Stocker
• ISBN 978-3-7020-2081-1
• Autor: Louise Avery
• 96 Seiten, durchgehend farbig bebildert
• 17 x 21 cm, Hardcover

Das Trendgetränk aus fermentiertem Tee mit natürlichem Kohlensäuregehalt stärkt das Immunsystem und fördert die Darmgesundheit. Kombucha ist ganz einfach herzustellen: Tee aufbrühen, abkühlen, Kombuchapilz (eine symbiotische Bakterien- und Hefekultur) hinzufügen und fermentieren lassen. Das nötige Grundlagenwissen zur Erstfermentation (z. B. geeignete Teesorten, Grundausstattung, Verwendung und Pflege des Kombuchapilzes =„Soby“, Grundrezept usw.) bietet die informative Einleitung.

In seiner Rohform weist Kombucha eine herb-prickelnde Note auf. In einem zweiten Fermentationsdurchgang aromatisiert die erfolgreiche Kombucha-Brauerin Louise Avery „Roh-Kombucha“ mit diversen weiteren Zutaten und beweist, wie vielseitig dieses Getränk abgewandelt und verfeinert werden kann. Ihre Kombucha-Spezialitäten gibt es als fruchtige Kreationen (wie klassischer Himbeertee, Granatapfel-Limetten-Fizz oder „Brombeer-Apfelkuchen“-Kombucha) oder auf Gemüsebasis (z. B. Rhabarber-Fizz, Virgin Mary oder Fenchel-Apfel-Kombucha). Kombinationen mit Blüten, Kräutern oder Gewürzen (wie Lavendelliebe, Zitronengras-Kombucha, Kurkuma-Immun-Booster oder Litschi-Basilikum-Mojito) vervollständigen die abwechslungsreiche Rezeptauswahl.

• Reich an Antioxidantien, Probiotika & Enzymen
• Stärkt das Immunsystem und die Darmgesundheit
• 30 Geschmacksvarianten, wie sie im Handel nicht erhältlich sind

Die Autorin:

Louise Avery lebt in London und ist die Gründerin von LA Brewery. Das Unternehmen verwendet durchwegs natürliche Zutaten, um gesundheitsfördernde, perlende Tees zu brauen.