Beschreibung
OBST HALTBAR MACHEN
Einkochen, einlegen, trocknen usw.
Praxisbuch
- STOCKER Verlag
- Autoren: Marianne Obermair/Romana Schneider-Lenz
- 190 Seiten, zahlr. Farbabb., 16,5 x 22 cm, Hardcover
- ISBN 978-3-7020-1807-8
Ausführlich werden in diesem Buch die „Basics“ der verschiedenen Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen und Dörren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren sowie die Erzeugung von Kompotten, Konfitüren, Obstpasten, Marmeladen und Säften. Danach geht es im umfangreichen Rezeptteil im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte: Die Palette reicht von Holunder-Quitten-Konfitüre über Preiselbeerkompott, Fruchtsenf, Hagebuttenmus und Vogelbeerkonfekt bis zu Apfel-Birnen-Chutney, Dörrpflaumen und Himbeeressig.
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