Erdäpfel einmal anders

Zusammengestellt von Angelika LEITNER, LANDWIRT Redakteurin

Erdäpfel zählen neben Weizen, Reis und Mais zu den vier wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt. Der Pro-KopfVerbrauch pro Jahr liegt in Österreich bei 55 kg (Deutschland 63 kg, Italien/Schweiz 43 kg, Weißrussland 338 kg). Die Kartoffel können Sie aber nicht nur in der Küche verwenden. In ihrem Buch „Erdapfel – Das Universalgenie“ behandelt Ulrike Haunschmid nicht nur die kulinarische Seite der Kartoffel, sondern zeigt vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. In diesem Beitrag finden Sie einen kleinen Auszug daraus.