Von Roswitha WURM
Einheitliche Definitionen für den Begriff Superfood sucht man vergeblich. In den Medien ist Superfood ein Modewort geworden. Grundsätzlich handelt es sich dabei um Lebensmittel mit einer besonders hohen Dichte an Nährstoffen wie Vitamine, Mineralstoffe und andere biologische Substanzen. Ihnen wird ein großer Nutzen für Gesundheit und Wohlbefinden zugesprochen. Nun scheint es als wäre Superfood einfach ein moderner Trend. In Wirklichkeit handelt es sich bei den meisten Superfood-Lebensmitteln um alte bewährte Mittel zur Kräftigung in der jeweiligen Region. So waren Chiasamen als beliebte Kräftigungsmittel mit hohem Sättigungsgrad bereits bei den Mayas bekannt und wurden für Krieger und Boten, die lange Strecken zurücklegen mussten, eingesetzt. In ihrem Kochbuch „Local Superfoods“, stellt Franziska Schmid daher lokale Kraftpakete vor, die ebenso voll mit Nährstoffen sind wie vermeintliche Heilsbringer aus dem Ausland, aber hier vor Ort wachsen.
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