Cécile Jouffrey ist 32 Jahre alt und hat drei Jahre als Ziegenhirtin auf mehreren Bauernhöfen an der Côte d’Or im französischen Burgund gearbeitet. Vor zwei Jahren entschied sie sich, ihre Komfortzone zu verlassen, um die Ziegenhaltung in Europa kennen zu lernen. Zwei Jahre bereitete sie sich auf dieses Projekt vor. Seit 1. April reist sie mit ihrem Hund Lula auf dem Fahrrad durch Europa, von Bauernhof zu Bauernhof. Ihre ersten Stationen machte sie in Deutschland, dann geht es weiter nach Dänemark, Schweden und Finnland. Anschließend will sie Osteuropa durchqueren, um schließlich in Griechenland anzukommen. Dann folgt sie der gesamten Mittelmeerküste über den Balkan und Italien, bis sie über die Schweiz wieder in ihrer Heimat in Frankreich anlangt. Für die etwa 22.000 km hat sie eineinhalb Jahre eingeplant. Sie will in jedem Land, das sie bereist, mindestens eine Ziegenfarm besuchen.
22.000 km in eineinhalb Jahren
Ihr Weg führte Cécile zuerst auf den Hof Mevs, eine Ziegenfarm im Dorf Schinkel in Norddeutschland. Der Hof wird in zehnter Generation bewirtschaftet und folgt seit 1988 den BioLand-Kriterien. Seit über 30 Jahren wird Brotgetreide für die ortsansässige Bioland-Kornkraft Vollkornbäckerei produziert. 2005 kamen die ersten Milchziegen auf den Hof und seit 2006 wird die Ziegenmilch teilweise an eine Käserei geliefert. Seit 2015 ist der Hof Teil der betriebsübergreifenden Solidarischen Landwirtschaft Schinkeler Höfe und versorgt die Mitglieder der Wirtschaftsgemeinschaft mit Ziegenprodukten sowie Kartoffeln und weiteren Ackerfrüchten wie Linsen oder Buchweizen. Außerdem steckt das Getreide von Hof Mevs in den Vollkornbroten der Kornkraft-Bäckerei. Dank einer Mühle mit Mehlsiebanlage können auch Feinmehle aus den Körnern hergestellt werden. Im Jahr 2018 kamen Katya (40) und Thomas (41) auf den Hof. Nach einem vierjährigen Studium im landwirtschaftlichen Bereich konzentrierten sie sich erst auf den Gemüseanbau, bis sie sich auf das Abenteuer Ziegenhaltung einließen. So lernten sie Hof Mevs kennen. Im Jänner 2020 übernahmen Katya und Thomas auf dem Hof Mevs den Bereich Milchziegen als eigenständigen Betrieb. Seit 2022 können sie die Milch in der neu am Hof errichteten Käserei verarbeiten und so einen Mehrwert schaffen. Ganz neu ist auch die Ölmühle, welche 2023 am Hof gebaut wurde.
20 Sammelstellen in der Großstadt
SoLawi ist die Abkürzung für „Solidarische Landwirtschaft“, das Äquivalent zu unserem „Verein zur Erhaltung der bäuerlichen Landwirtschaft“ (AMAP) in Frankreich. Ziel dieses Vereins ist die Produktion frischer, lokaler und saisonaler Produkte. Es unterstützt eine umweltfreundliche Landwirtschaft sowie solidarisches und ethisches Engagement. SoLawi-Mitglieder verpflichten sich den Produzenten ein Jahr lang moralisch, finanziell und manchmal auch manuell zu unterstützen. Für Katya und Thomas bedeutet dies, Risiken zu teilen sowie Planungssicherheit und finanzielle Sicherheit zu haben. Anschließend können sie nach ihrer Philosophie produzieren. Im Gegenzug verpflichten sie sich, ihre Ziegenprodukte jede Woche zu liefern und davon zu berichten. Dazu wird ein Treffen pro Monat mit den Mitgliedern organisiert, um die Rechnung zu erstellen, eine Bestandsaufnahme des Bedarfs, zukünftiger Investitionen oder Entwicklungen vorzunehmen. Darüber hinaus gibt es mindestens viermal im Jahr Festlichkeiten wie Hofbesichtigungen oder Gemeinschaftsprojekte. Sie schaffen somit echte Transparenz gegenüber dem Verbraucher. Schinkels SoLawi vereint rund 203 Haushalte bzw. rund 400 Menschen, die in den 20 Sammelstellen der nächstgelegenen Großstadt Kiel die produzierten Lebensmittel teilen.
Wie der Hof Mevs arbeitet und was Cécile dazu sagt, erfahren Sie in der reich bebilderten Reportage in unserer aktuellen Ausgabe! Hier gratis Probeheft bestellen: https://landwirt-media.com/bestellservice/#Schafe-und-Ziegen-Aktuell
Kommentare