Mit Leichtigkeit durchs Jahr!

Von Angelika NEUHOLD

Fettzufuhr optimieren

Die Menge und die Qualität sind ausschlaggebend für Ihre gefühlte Leichtigkeit. Kaufen Sie gleich beim nächsten Supermarktbesuch die wertvollen Öle, Nüsse und Fische! Denn was zuhause ist, wird gegessen.

Beispiele, wie Sie bereits in der Früh die wertvollen Fette einbauen können:

• 1/4 Naturjogurt, eine Banane, ein geriebener Apfel und 1 TL Leinöl
• 12 dag Vollkornbrot mit Räucherlachs und Topfenkren
• Brote mit Nussaufstrich, Kürbiskernaufstrich. Idee: Topfen mit Jogurt vermischen, ohne Margarine und Butter. Würzen, gehackte Kräuter dazugeben, geraffeltes Gemüse und 1 EL Nussöl oder Kürbiskernöl oder Leinöl. Fertig ist der leckere Aufstrich mit Nervenpower.
• Walnüsse als Snack für zwischendurch. Auch hier gilt: Die Menge macht den Unterschied! Drei große Nüsse am Tag sind vollkommen ausreichend.

Beispiele für die optimale Fettzufuhr beim Abendoder Mittagessen:

• Planen Sie zwei fixe Fischtage pro Woche ein. Je schneller Sie die fixen Fischtage umsetzen, desto schneller optimieren Sie Ihren Fischkonsum.
• Beispiel: Mittwoch abends immer eine Fischjause wie Hering (z.B. Russen im Glas) im Grahamweckerl, Räucherfisch auf Topfenaufstrichbroten
• Beispiel: Freitags gegrillter Saibling mit Reis und Gemüse, gegrillte Lachsforelle mit Karotten und gemischtem Salat.

Ein vegetarischer Tag in der Woche

Das Ziel ist es, an mindestens einem Tag in der Woche einen vegetarischen Tag einzuplanen. Natürlich können Sie Milchprodukte als Zugabe einbauen, aber meiden Sie Fleischprodukte und fette Lebensmittel an mindestens einem Tag pro Woche.

Beispiele:

• Gemüsesuppen ohne Sahne und Milchprodukte zubereiten. Kochen Sie das Gemüse, z.B. den Kürbis, mit Schale oder verwenden Sie Kartoffeln für die Sämigkeit.
• Gemüseaufläufe mit Milch statt mit Sahne zubereiten.
• Gemüsesaucen mit viel Zwiebel, Lauch oder einer Kartoffel statt kalorienreicher Milchprodukte.
• Vor allem für die Sommermonate empfehle ich Ihnen die Kräutervielfalt zu nutzen. Verwenden Sie anstatt der anfeuernden Kräuter und Gewürze wie Chili, Pfeffer und Ingwer besser Pfefferminze, Nana-Minze, Melisse und Jasmin für Ihre Teezubereitungen. Meine Überlegung dazu: Kühlen Sie sich von innen, wenn es von außen heiß wird! Im Winter natürlich umgekehrt: Wärmen Sie sich von innen, wenn von außen die Kälte auf Sie einwirkt.

Eine halbe Zitrone frisch gepresst in einem Liter Leitungswasser oder wertvolles Mineralwasser zählen für mich auch zu den idealen Durstlöschern des Sommers.