So können Sie Weihnachtskekse verwerten

Ob Reste von geschenkten Weihnachtsgebäck, Schokonikoläusen oder einzelne Kekssorten – nach den Feiertagen bleiben oft Kekse übrig. Wir haben sechs Ideen wie Sie Weihnachtskekse verwerten können.

Streusel oder Tortenboden
Trockene Kekse mit Butter zerbröseln und mit Butter verkneten – schon hat man Streusel für einen Apfelkuchen. Die Brösel können Sie aber auch für einen Tortenboden verwenden.

Punschschnitten
Perfekt für die Faschingszeit. Kekse zerbröseln und mit Orangensaft und Rum vermischen. Zwischen zwei Biskuitböden verstreichen und mit Punschglasur verzieren.

Cake Pops
200 g Keksreste zerbröseln und mit 3 EL Saft und 30 g Butter vermischen. Ist die Masse zu trocken, noch etwas Saft (z.B. Orange) mischen. Mit einem Eisportionierer gleich große Kugeln abstechen und rund rollen. Auf einem Stück Backpapier ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend Cake-Pop-Spieße (alternativ Schaschlikspieße oder Trinkhalme) in jede Teigkugel drücken und die Cake Pops in geschmolzene Kuvertüre tauchen. Mit Streusel oder Nüssen verzieren. 

Bratapfel
Die zerbröselten Kekse mit Honig, Butter oder Frischkäse vermischt, ergeben eine Fülle für einen Bratapfel.

Lebkuchenstrudel
Lebkuchen zerbröseln, mit geriebenen Äpfeln und Sauerrahm (saure Sahne) und damit einen Strudel füllen. Hier das Rezept Lebkuchenstrudel

Schichtdessert
Kekse zerbrechen und abwechselnd mit Creme aus Mascarpone oder Pudding in ein Glas füllen. Sehr gut schmeckt ein Vanillekipferl-Crumble. Dazu 2-3 Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit etwas Butter und Zucker abraten bis sie weich sind. Mit Zimt mischen. 350 g Frischkäse (oder Mascarpone mit Schlagobers) mit 2 EL Zucker verrühren. Danach in Gläser schichten. Beginnen Sie mit drei zerbröselten Vanillekipferl, 1 Esslöffel Creme und 1 Esslöffel Äpfel.
Das Dessert schmeckt auch mit zerbröselten Lebkuchen.

Schokokuchen oder Strudel
Aus Nikolaus und Co einen Kuchen oder einen Strudel backen. Hier ein Rezept Schokostrudel 

Bruchschokolade
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schokoladenreste zerkleinern und auf das Blech legen. Bei 50 °C Umluft für ungefähr 10 Minuten im Backofen schmelzen. Wenn die Schokolade noch etwas zu hart ist, noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen. Ist sie geschmolzen kann man mit Hilfe eines Holzstäbchens die Schokosorten etwas vermischen. Anschließend mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Cornflakes oder gepufften Getreide verzieren.
Die Schokolade wieder abkühlen lassen und anschließend brechen. In Cellophan oder Glas verpacken und verschenken.