Von Harald SUMMERER
Bratkartoffel, Pommes Frites, Püree, Chips oder Kartoffelsalat – Kartoffeln sind aus unserem Speiseplan einfach nicht wegzudenken. Doch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Kartoffel in der Küche verlangen sortenspezifische Eigenschaften. Der Landwirt als Kartoffellieferant muss die Ansprüche seiner angebauten Sorten genau kennen, um den Nährstoffbedarf daran anzupassen. Er muss dabei aber auch die Eigenheiten seines Bodens und die Witterungsbedingungen berücksichtigen. Zuletzt muss er auch über die Pflanzenentwicklung Bescheid wissen, um den Kartoffeln ausreichend Nährstoffe zum richtigen Zeitpunkt anzubieten.
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