Saucen und Marinaden gehören zum Grillen einfach dazu.
Quelle: stockcreations/Shutterstoc.com
Ribiselketchup
Zutaten:
- 1 kg Ribisel (Johannisbeeren)
- 500 g Rohrzucker
- 1/8 Liter Essig (weiß)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Ribisel waschen, entstielen und zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zu einem dicken Brei einkochen (ca. 20 Minuten). Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Passt für Fingerfood, zu Gegrilltem oder auch zu Fondue.
Buchtipp
Buchtipp: Goli grillt
ISBN 978-3-7020-1588-6
Christoph Gollenz
Rezepte und Tipps vom Weltmeister
184 Seiten, Hardcover, 7,90 Euro
Was dieser Beitrag noch bereit hält
Rezepte für:
- Marillenketchup
- BBQ-Sauce
- Chimichurri – Argentinische Sauce mit Petersilie
- Senfsauce
- Speckmarmelade
- Jerk Pork – das Lieblingsrezept vom Grillweltmeister
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