Von Elisabeth REITER
Fusarium-Pilze sind gerade in regenreichen Jahren ein Problem. Dabei belasten sie das Erntegut mit einer Vielzahl an Pilzgiften – sogenannte Mykotoxine. Deoxynivalenol (DON), Zearalenon (ZEA) und die Fumonisine (FUM) spielen dabei die größte Rolle. Diese Mykotoxine sind weitgehend hitzestabil und werden bei der Verarbeitung nicht zerstört. Daher sollten Landwirte bereits am Feld – aber auch während der Lagerung – alle Maßnahmen setzen, um diese Fusarientoxine zu vermeiden. Aufgrund ihrer negativen Effekte für Mensch und Tier hat die EU Richtwerte für Einzelund Mischfuttermittel sowie Grenzwerte für Lebensmittel festgelegt.
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