Schwefel ist und bleibt ein essentieller und wichtiger Nährstoff . Leider wird ihm aber nach wie vor nur selten die Aufmerksamkeit geschenkt, die er braucht. Dabei wirkt er auf den Ertrag. Geringe Mengen werden passiv über Volldünger gegeben, der Rest soll aus dem Bodenvorrat kommen. Das ist aber gerade in kühlen Jahren sehr schwierig realisierbar. Denn im Vergleich zu Stickstoff mineralisiert Schwefel erst bei etwas höheren Temperaturen ab 12 °C. In der Literatur werden ca. 2 °C Mehrbedarf an Bodentemperatur im Vergleich zur Stickstoff – mineralisation angegeben. Daraus resultiert ein erhöhtes Anforderungsprofi l an die Bodenstruktur. Kalte, nasse und schlecht durchlüft ete Böden, wie wir sie 2021 im Frühjahr häufi g antrafen, spürten die langsamere Erwärmung und die geringere Mineralisierung besonders stark. Weil Schwefel in der Pfl anze keine große Beweglichkeit in Richtung Wurzel hat (Phloemtransport), zeigt sich der Schwefelmangel zuerst an den jüngsten Blättern. Aber auch Sortenunterschiede sind in dieser Hinsicht ausgeprägt.
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