Frühstück für Mama: Zimtschnecken-Pancakes

Zimtschnecken-Pancakes

Zutaten:

Teig:

• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 100 g Mehl (mehr nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 20 g Zucker

Zimtfülle:

• 40 g Butter
• 40 g brauner Zucker
• Zimt

Zubereitung:

Die Eier leicht verquirlen und mit dem Zucker schaumig mixen. Anschließend 150 ml Milch hinzufügen und alles gut vermengen. Eine Prise Salz sowie das Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Für die Fülle, die Butter schmelzen und den braunen Zucker sowie eine großzügige Menge Zimt hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Etwas überkühlen lassen und danach die Fülle in einen Spritzsack füllen.

Eine kleine Menge des Pancake-Teigs in eine befettete Pfanne geben und in den noch „rohen“ Teig mit der Zimtfülle eine Schnecke spritzen. Die Pancakes nicht umdrehen, sondern von einer Seite durchbacken lassen, bis sich Bläschen bilden.

Die Zimtschnecken-Pancakes warm servieren und je nach Geschmack mit Puderzucker, Schokoraspeln oder Ahornsirup garnieren.