Von Christina VETTA, LANDWIRT Redakteurin
Auf eigene Beine gestellt
Martin und Elsbeth Pfister haben sich 1990 zu einer Betriebsgemeinschaft zusammengeschlossen. Seit 1998 wird die gesamte Milch der 82 Brown Swiss Kühe in der eigenen Hofmolkerei Birkenhof in Uster verarbeitet. Martin Pfister erzählt: „Drei Nachbarn in der Umgebung haben die Milchproduktion aufgegeben. Wir kauften deren Kontingen te und produzieren mittlerweile 450.000 kg Milch pro Jahr.“ 80 % der anfallenden Milchmenge werden direkt als Frischmilch verkauft. Die Hofmolkerei hat einen eigenen Lieferservice, der 70 Institutionen wie Gasthäuser, Spitäler, Altenheime und Lebensmittelgeschäfte in der Umgebung beliefert. Die Milch wurde im Juni um 1,30 Euro/Liter verkauft. Neben den Kühen werden noch 30 Schafe sowie zwei Wollschweine zur Fleischproduktion gehalten. Vier Vollzeitarbeiter und elf Teilzeitmitarbeiter sind am Betrieb beschäftigt.
Kühe als Werbeträger
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