Eisen ist das Spurenelement mit der höchsten Konzentration im Organismus. Seine mengenmäßige Bedeutung rührt daher, dass es für den Sauerstofftransport notwendig ist. Eisen ist nämlich ein essenzieller Co-Faktor des Hämoglobins (roter Blutfarbstoff) in den roten Blutkörperchen sowie des Myoglobins (Muskelprotein) im Muskelgewebe. Es ist zudem auch essenziell für viele weitere Stoffwechselpfade, die im Zusammenhang mit der Regulation und Instandhaltung der DNA, der zellulären Energiegewinnung und anderen Funktionen stehen. Eisen zirkuliert in zwei Oxidationsstufen (Fe2+, Fe3+). Diese Eigenschaft begründet einerseits seine lebensnotwendigen Funktionen im Organismus, macht es andererseits aber zur Ursache von oxidativem Stress, wenn seine Gehalte in Geweben ein gesundes Maß übersteigen.
Problem Erde und Staub
Wie bei anderen Spurenelementen ist auch beim Eisen die gegenwärtige Datenlage an Bedarfszahlen überschaubar und recht alt.
Was der Artikel noch bereithält:
- Ursachen für Eisenmangel trotz hoher Gehalte im Futter
- Ferkel mit Eisen versorgen
- Praxistipps für die richtige Dosis Eisen
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